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腐竹焖鸭的正宗做法_腐竹焖鸭怎么做

作者:小菜 人气:212 时间:2017-02-04

  【导语】中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。本文精选了关于智睿八大菜系的相关文章,欢迎大家分享转载!

腐竹焖鸭的做法

如何做腐竹焖鸭好吃?其实腐竹焖鸭的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做腐竹焖鸭的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会腐竹焖鸭的做法,做出一道属于自己的美味哦!

腐竹焖鸭食材介绍

主料:

胡萝卜(1根) 腐竹(4条) 鸭肉(半只)

辅料:

香料(1小包)料酒(少许)酱油(适量) 老抽(1大勺)冰糖(1块) 蒜(少许) 南乳(1块)

腐竹焖鸭的做法步骤:

1.准备好材料。

腐竹焖鸭的做法

2.南乳加一点水 压碎备用。

腐竹焖鸭的做法

3.锅内烧开水倒入料酒,放入鸭肉姜片,沸腾后再煮2,3分钟,煮出沫后捞起冲洗干净。

腐竹焖鸭的做法

4.腐竹用清水浸泡。

腐竹焖鸭的做法

5.锅内放蒜爆香,倒进沥干水的鸭肉,炒至金黄。

腐竹焖鸭的做法

6.炒好的鸭肉倒入电饭锅内,倒入水,没过鸭肉就行,翻入酱油,老抽,料酒,香叶八角甘草,冰糖,南乳,按下煮饭键。

腐竹焖鸭的做法

7.这时候用炒锅炒胡萝卜,炒至胡萝卜稍微收缩,装起备用。

腐竹焖鸭的做法

8.内放入油,浸泡好的腐竹沥干水后放进去炸一会儿,炸至金黄,如果直接买的炸腐竹可以省略炸腐竹这一步,腐竹炸过比较香。也可以不炸,别有一翻风味。

腐竹焖鸭的做法

9.电饭锅内水沸腾后就可以把胡萝卜,腐竹倒进去,跳键就可以了,如果喜欢鸭肉软烂一点的就再按一次煮饭键。

腐竹焖鸭的做法

小贴士:

1.调味料可根据个人喜好添加;

2.焖鸭肉是时候尽量加多点水,焖久一点,这样鸭肉煮得更熟更嫩。

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