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豆渣丸子的家常做法_豆渣丸子怎么做好吃

作者:种花小当家 人气:870 时间:2017-01-31

  早餐经常会做豆浆喝,平时喝豆浆一般都不滤,直接连豆渣一起喝掉,可是小朋友不太喜欢这种口味,每次喝的时候都会反映豆渣太多,不喜欢喝这种有渣渣的豆浆,没办法只能不怕麻烦给他单独过滤一点,或者是豆浆打好后,放置一段时间,豆渣一般会沉到底,就先给他倒一杯,然后再倒我们的,如果采用过滤的方法,剩下的豆浆就得想办法解决掉,这次就用过滤后的豆渣做一个丸子。

  准备食材:

  黄豆1杯、白萝卜500g、面粉185g、油适量、盐适量、黑胡椒粉少许、香菜几颗

  制作方法:

  1、黄豆用清水洗过后,浸泡3~5小时

  2、将浸泡过后的黄豆捞出放进豆浆机桶中,加入适量的水(以最低水位为准)

  3、豆浆机接通电源,选择快速豆浆功能,按启动

  4、大约20分钟左右后,豆浆制作完成

  5、用豆浆机自带的滤网过滤豆浆与豆渣

  6、白萝卜洗净切丝,加入少许盐拌匀腌制10分钟左右

  7、腌制好的白萝卜用清水冲洗过后挤干水份,再切成细末

  8、倒入沥干豆浆后的豆渣(320g)

  9、加入面粉,用筷子搅拌均匀

  10、加入盐、洗净切细的香菜末、黑胡椒粉

  11、用筷子或手拌均匀,放置10分钟左右

  12、锅里倒入适量油,烧至6成热(放一根筷子进去,有大泡出现),左手沾水打湿后抓一把拌好的馅,将馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子,右手拿勺子刮起丸子

  13、放入油锅中,中火慢慢炸

  14、炸的过程中用筷子翻动几次

  15、丸子表面炸至焦黄时捞出,控干多余的油份即可食用

  小贴士:

  1、萝卜腌制后再使用,吃起来口感更好

  2、腌制后的萝卜一定要挤干水份,要不面粉过多,丸子就不松软

  3、炸的过程,火候不能过大

  4、香菜和黑胡椒根据自己的口味掌握份量

  5、面粉的量,需要根据豆渣的干湿情况灵活调整


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