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学做小吃:午餐肉麵包

作者:兮兮冉冉 人气:1558 时间:2018-06-13
午餐肉麵包 所需材料高筋面粉280克牛奶130克鸡蛋1個午餐肉340克砂糖40克酵母3克2克黃油30克黑芝麻1小匙午餐肉麵包做法步骤详解    【午餐肉麵包】1

除黑芝麻、黃油和午餐肉外,其餘的材料全部放進麵包機的麵包桶中,酵母後下切勿接觸鹽,以免影響發酵

【午餐肉麵包】2

啟動麵包機的攪拌和麵程序15分鐘後下黃油,繼續攪拌至擴展階段

【午餐肉麵包】3

拿出放在一個較大的容器中

【午餐肉麵包】4

蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至2.5倍大

【午餐肉麵包】5

將麵團排氣,並分成8等份,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

【午餐肉麵包】6

先將午餐肉分成8片,將小麵團擀成長舌狀,放上一片午餐肉卷起來,收口處捏實

【午餐肉麵包】7

完成後排在不黏烤盤上,如是非不黏烤盤請墊上油紙

【午餐肉麵包】8

放在溫度38°C濕度85%的環境中密封發酵至2倍大,拿出刷上份量外的蛋液,並在表面洒上黑芝麻

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